隨著(zhù)夏天的到來(lái),飲料迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。探討了今年將在全球產(chǎn)生影響的“夏季五大飲料趨勢”。
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健康意識
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毫無(wú)疑問(wèn),一場(chǎng)全球疫情使健康成為當今消費者的關(guān)注焦點(diǎn)。政府對糖和酒精攝入的監管,以及通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和更透明的包裝不斷提高的健康意識,使得今天的消費者正在尋求更廣泛的選擇,特別是在還原糖和低/無(wú)酒精領(lǐng)域,天然或植物性來(lái)源的美味飲料。但是,將這一特點(diǎn)與功能優(yōu)勢相結合的飲料將具有更強的優(yōu)勢,特別是如果該產(chǎn)品提供增強免疫力的質(zhì)量。
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可持續性
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隨著(zhù)人們對環(huán)境的日益關(guān)注,保護地球的愿望也越來(lái)越強烈。越來(lái)越多的消費者利用他們的購買(mǎi)力發(fā)出自己的聲音,指定產(chǎn)品具有環(huán)保的特點(diǎn)。環(huán)保包裝和環(huán)保標準的品牌都特別受到千禧一代和Z世代的青睞。
事實(shí)上,Global Data 2019年第三季度消費者調查顯示,60%的受訪(fǎng)者聲稱(chēng)對食品和飲料的“低碳足跡”和“低水足跡”承諾感興趣。
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真實(shí)性
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與可持續發(fā)展的主題相關(guān)聯(lián)的是真實(shí)性。由于疫情的限制,消費者支出已轉向購買(mǎi)本地產(chǎn)品和支持小企業(yè)。雖然這意味著(zhù)智能飲料生產(chǎn)商應該更多地關(guān)注具有可持續供應鏈的天然原料,但可追溯的來(lái)源和經(jīng)過(guò)驗證的工藝也將有助于發(fā)展一個(gè)在消費者眼中值得信賴(lài)的品牌。對一些人來(lái)說(shuō),這甚至意味著(zhù)尋找離家更近、運輸里程更低、可追溯性更強的本地供應鏈。
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高端化
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與真實(shí)性相關(guān)聯(lián)是高端化的演變趨勢。消費者想要優(yōu)秀的味道和高質(zhì)量的配料,但他們現在準備在味道上更冒險,在體驗上更苛刻。
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例如,在茶葉和咖啡行業(yè),透明的公平貿易供應鏈、高質(zhì)量的原產(chǎn)地和不斷完善的提取過(guò)程,保證盡可能最好的味道,正在成為主流。因此,企業(yè)現在面臨的壓力是,在他們的零售模式的飲料中提供一種在家的體驗,這一趨勢在消費者中非常流行。
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便捷
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隨著(zhù)疫情的限制和“體驗”的興起,便利性也成為一種重要趨勢?!芭抠徺I(mǎi)”越來(lái)越流行。更大的可重復密封的RTD茶和咖啡包裝,以及大批量的罐裝和瓶裝產(chǎn)品也變得越來(lái)越普遍。
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同樣地,RTD雞尾酒和酒吧里常見(jiàn)的其他即飲型飲料也越來(lái)越受歡迎。但挑戰仍然是味道和口感,以及如何在家里復制完美的飲料體驗。智能包裝和尖端技術(shù)也將在這方面發(fā)揮作用。
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